Le kéfir de lait pour nos animaux
Cher visiteur, je tiens à vous informer que je ne suis ni vétérinaire, ni naturopathe.
Les informations ci-dessous ne se substituent pas à l’avis d’un professionnel de la santé animale.
Le kéfir de lait pour nos animaux… Ah bon ?
Mais c’est quoi, le kéfir de lait ?
Pas de panique, je vous explique tout.
Le Kéfir de lait a été découvert par les nomades du Caucase il y a fort longtemps !
En effet, ce peuple avait l’habitude stockée le lait de brebis, de vache… dans des sacs en peau ou en fait avec de la panse d’herbivores.
Avec le soleil qui tapait sur ces sacs, le lait s’est simplement mis a fermenté. C’est comme cela que le kéfir de lait est né !
Ce lait fermenté à de nombreuses vertus, notamment des bienfaits sur le système digestif. Je vais vous détailler cela plus bas.
Les bienfaits du kéfir en général
Dans un premier temps, il faut savoir que le kéfir de lait est très nutritif.
En effet, il contient beaucoup de nutriment comme les protéines, le calcium, des lipides et de nombreuses vitamines.
La fermentation permet une augmentation de ces apports nutritifs comme les vitamines du type B1, B12, d’acide folique, de calcium et d’acides aminées.
Nous allons voir ci-dessous quelques effets bénéfiques pour la santé.
Il aide à la digestion du lactose
Lors de la fermentation, le kéfir de lait va se nourrir du lactose et le transformer en sucre dit "simple" et par conséquent, il le rend plus facile à digérer.
Les personnes ayant intolérantes au lactose peuvent aisément manger/boire du kéfir de lait.
Les microorganismes du kéfir résistent au passage dans l'estomac et apporter leur bénéfice dans l'intestin.
De ce fait, le kéfir est bénéfique pour la digestion et bénéfique pour personnes ou les animaux souffrant de MICI, Syndrome du Côlon Irritable, dysbiose etc.
Une super source de probiotiques !
Aller, mettez vos yaourts industriels à la poubelle !
Le kéfir contient bien plus de probiotiques qu'un yaourt du commerce, il est donc bien meilleur pour la santé.
Quand les yaourts du commerce contiennent seulement deux types de bactéries (entendez là "de bonnes bactéries"), le kéfir de lait en contiendrait une 60 aines.
Ces bonnes bactéries permettent de booster le microbiote et de combattre les pathogènes comme : S. aureus, E. coli, E. faecalis et S. Enteritidis.
Il réensemence le microbiote si celui-ci est pauvre (je pense notamment aux personne ou chien atteint de dysbiose), il contribue ainsi à l'équilibre du système immunitaire et aide à contrôler les inflammations.
Bon pour les os
D'après ce que j'ai lu ici et là sur la toile, le kefir de lait pourrait aider à lutter contre l'ostéoporose.
Il permettrait de réduire le risque de fracture, car il aurait un effet sur la densité osseuse.
Ce dernier pour aider également à l'absorption du calcium et ça, c'est une bonne nouvelle pour nos chiens. On arrête les divers produits d'apport de calcium, surtout sur un chiot en croissance qui pourrait faire plus de mal que de bien.
Le kéfir de lait est aussi un anti-inflammatoire
Les études sont encore en cours, mais d'après les premiers résultats, le kéfir de lait pourrait aider à réduire les inflammations grâce à la stimulation du système immunitaire et permettrait de neutraliser certaines molécules inflammatoires.
Diminue l'azotémie pour les chiens souffrant d'insuffisance rénale
Nous le savons, les boxer peuvent être atteints de Dysplasie rénale, ce petit paragraphe est dédié à cela.
En effet, apporter des probiotiques chez nos chiens atteints d'IRC aide à diminuer l'azotémie et améliore le taux de filtration glomérulaire. L'un des symptômes d'un taux d'urée élevé provoque un déséquilibre du microbiote intestinal (dysbiose), du fait que l'intestin va être perméable et donc laisser passer davantage de toxine dans le corps du chien.
Le sang se gorge plus de toxine et aggrave la maladie.
Le kéfir de lait dans le quotidien de mes chiens
J’ai pour habitude de leur donner 15 à 21 jours tous les deux mois et plus souvent si cela est nécessaire.
Vu qu’ils sont habitués, je leur donne 3 cuillères à soupe dans leur gamelle.
Pour un chien non habitué, commencer par une seule cuillère à soupe pendant quelques jours.
Voici une petite posologie :
Pour les petits chiens : 1 cuillère café à 1 cuiller à soupe par jour
Chiens de taille moyenne : 1 à 2 cuillers à soupe par jour
Gros chiens : 2 à 3 cuillers à soupe par jour
Très gros chiens : 4 à 6 cuillers à soupe par jour
Comment faire du kéfir de lait ?
Où s'en procurer ?
Avant de faire du kéfir de lait, il vous faut des graines de kéfir de lait.
Vous pouvez en acheter en ligne ou dans les magasins du type « biocoop » (en donnent parfois).
Vous pouvez également vous en procurer gratuitement via des particuliers. Rapprochez-vous des groupes Facebook qui parlent de fermentation.
Les graines de kéfir de lait sont très prolifiques et les personnes préfèrent les donner plutôt que de les jeter.
Ingrédients et étape
Pour faire du kéfir de lait, il vous faut du lait animal (vache, brebis, etc), vous pouvez prendre de l’écrémé, demi-écrémé ou entier.
Pour moi l’idéal est du lait entier, car plus gras et plus nutritif pour les graines de kéfir de lait. Le rendu général du kéfir sera plus épais et onctueux.
Certains font leur kéfir avec juste de la crème entière liquide (il faudra cependant penser à de temps en temps à « réactivé » les graines dans du lait entier).
Il vous faut aussi des graines de kéfir de lait (une cuillère à soupe de graine est suffisante pour faire 1 litre), ainsi qu’un pot ou bocal en verre de 1 litre.
Le procéder
Dans un premier temps, mettez votre cuillère à soupe de graines dans votre bocal, puis ajouter un litre de lait.
Mettez un torchon ou une compresse sur le dessus pour laisser passer l’air, avec un élastique autour.
Laisser le bocal à température ambiante 24 à 48 h.
À savoir, si votre pièce est fraiche, il faudra compter 48 h et si votre pièce est plus chaude, 24 h seulement devrait suffire.
Pour savoir si la fermentation est fini, il faudra sentir votre lait, vous devriez avoir une odeur de fermentation et votre lait devrait être plus épais (proche du yaourt).
Une fois cette étape passée, il faut que vous enleviez les graines en vous aidant d’une passoire ou un tamis en plastique, (les graines ne doivent jamais être manipulées avec du fer, cela va les tuer) vous pouvez soit le transformer en autres produits laitiers (fromage, yaourt etc).
Je ne vais pas m’attarder sur les différentes possibilités de consommer le kéfir de lait, je vais me contenter de parler pour les chiens.
Donc une fois cette étape faite, vous pouvez le donner à votre chien. Bien, veillez à remettre le bocal au frigo (cela se conserve 1 semaine environ)
Ne jetez pas vos grains
Une fois que vous avez récupéré les graines, soit vous refaite du kéfir, soit vous conserver les graines dans un bocal avec du lait au réfrigérateur.
Ne laissez pas vos graines au frigo pendant plus d’un mois, elles risquent de mourir, refaite du kéfir pour les relancer.
J’ai essayé de simplifier au maximum, mais si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter.
Lancez-vous dans l’aventure et surtout, profitez de ce bon goût et des bienfaits pour vous et vos animaux, à moindre coût.